豆腐乳，在中國流傳千年的民間美食，不同地區的豆腐乳種類不同，大體上分為青方、紅方、白方三大類，雖然種類不同，但主要的生產工藝大抵上是相同的。

    作為我國一項傳統食品，豆腐乳的制作過程隨著時代變得更加智能化、現代化；在遍地開花的豆腐乳廠，各家生產出來的豆腐乳味道各有千秋，如何鎖住消費者的味蕾，除了自身積累的生產經驗，更重要的是整個自動化生產設備配置。

豆腐乳生產線分為四個階段：研磨豆漿、點鹵生成豆腐腦、壓榨形成腐乳干、發酵生產豆腐乳。除了常見切塊機、磨漿機、機械手以外，蒸煮機也是重要生產設備，而蒸汽發生器則是蒸煮機連續煮漿的有力保障。

近日，江西某知名豆腐乳生產商向利浦頓采購2臺1噸低氮燃氣蒸汽發生器，用作豆腐乳的生產線。

     蒸汽發生器是蒸煮機的蒸汽源，能夠快速煮沸生豆漿，使生豆漿內部的蛋白分子相互撞擊，改變蛋白質的空間結構，使之重新結合在一起，形成凝膠。

     智能化的蒸汽設備可以保持加熱溫度穩定，加熱均勻，避免傳統加熱煮漿出現的煮沸后溢出現象，提高最終豆腐、豆腐乳的質量。

     除此之外，蒸汽發生器還可以實現豆腐乳生產過程中微生物的控制，使得出產的成品豆腐乳能夠更加符合食品安全要求。

     多年來，利浦頓用一絲不茍純粹的態度，為客戶打造持續性，穩定性的優質服務，在客戶群內獲得高度認可與尊重。

     因為是食品企業使用，所以非常注重設備安全這一塊，了解到客戶的需求，利浦頓特地派遣專業的技術工程師上門調試保養，現場指導教學，培訓該豆腐乳廠的工作人員有關蒸汽發生器設備的日常操作和注意事項。